自家製タルタルソースとフィッシュ＆チップス

昨夜、帰宅時に寄ったスーパーで、冷凍じゃないタラを発見し、フィッシュ＆チップスが食べたくなった。　で、作ろうとしたのだが、モルツビネガーが無い。　なので、タルタルソースで食べようとしたが、これも無い。
しゃーない。　自家製のピクルスがあるから、これで、タルタルソースを作る。

• タルタルソース
  
  　チャッと、ゆで卵も混ぜて・・・

その後、フィッシュ＆チップスを作るのだが、芋、揚げる温度がちょっと低くて、ベタベタ・・・

• フィッシュ＆チップス
  
  　写真でも、ベタベタ感が良くわかる。

今度、芋はもっと大きめに切って、もっと高温で揚げよう。

魚のから揚げについては、衣を作るときに、黒ビールじゃなく、発泡酒で作ったがそれなりだった。　衣をつけるときに手間取ったからか？　やはり、炭酸ガスの力で、もっとふっくらと仕上げないと・・・